温州糯米饭是一道传统的温州美食，以其独特的风味和制作方法受到许多人的喜爱。如果您想在周末尝试在家制作温州糯米饭，这里有一些步骤和技巧可以帮助您。

首先，准备糯米。糯米需要提前浸泡几个小时，这样可以使糯米更加柔软，易于烹饪。浸泡后的糯米可以沥干水分，然后放入蒸锅中蒸煮约20分钟，直到糯米熟透。

接下来，准备配料。温州糯米饭的配料通常包括香菇、虾米、猪肉等。您可以将香菇焯水后切碎，虾米和猪肉切成小块。在烹饪之前，可以将这些配料用少量的酱油、糖和酒腌制一下，以增加风味。

然后，将蒸好的糯米放入一个大碗中，加入切好的配料，以及一些炒香的芝麻和葱花。用筷子或手将糯米和配料充分混合均匀。

最后，将混合好的糯米饭放入蒸锅中，再次蒸煮约10分钟，让糯米和配料更加融合。蒸好后，取出稍微冷却，就可以享用美味的温州糯米饭了。

至于您提到的没有工具搅拌香菇的问题，您可以使用刀剁碎香菇，或者用手捏碎。虽然可能需要一些时间和耐心，但这样也能更好地保留香菇的汤汁，增加糯米饭的风味。

希望这些信息能帮助您成功制作出美味的温州糯米饭，享受一个愉快的烹饪时光！